利用纯粮酒制作布朗果酒之酿酒技术篇指导

  水果酒的做法有很多,下面我们看看布朗酒怎么制作。说起布朗,可能大家对它感觉到非常的陌生,不知道它究竟是何方神圣,但是如果说起它的曾用名——黑李子的话,大家肯定会发生“噢,原来是它”的感叹。布朗素有“五国之首”的美誉。

  在此介绍一下,布朗果产自美国,是英文plum的译音,意思就是李子。如果说布朗和李子的区别,也就是布朗是洋种子,果实大,味道稍甜一些。李子是国产的,略小一些。布朗果有早熟、中熟和晚熟等多个系列品种。

  布朗又叫黑李子、黑五月、黑布李或黑布仑,果径约4厘米,但颜色稍深,呈黑紫色,口感厚实甘甜,皮微酸。来自美国,新西兰等地引进的,在中国长江以南都可种植,台湾地区也有部分种植。可以做成各种水果拼盘,甜点,果酱。

  布朗果原产美国,有早熟、中熟和晚熟等多个系列品种。其果实为李中珍品,外表漂亮,品质上乘,单果重达50~210克之间,居各品种李树之冠,为“李中之王”。

  布朗果的保健效果还是不错的,可以促进消化、清肝利水,新鲜布朗果肉中含有多种氨基酸,如谷酰胺、丝氨酸、氨基酸、脯氨酸等,生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益。布朗果核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,药理证实,它有显著的利水降压作用,并可加快肠道蠕动,促进干燥的大便排出,同时也具有止咳祛痰的作用,还可美容养颜、排毒养颜,可以“去粉滓黑黯”,“令人面泽”,对汗斑、脸生黑斑等有良效。

  1、水果洗后风干,最好不要戴手套,越少接触化学东西越安全。洗净的布朗用手掰去核儿,分成4瓣,水果多些,酒精度会低些,反之会高,颜色也会浅淡;

  4、加张保鲜膜,旋紧盖子避光通风处静置,一周后可食用,可长期保存,取用后一定继续盖严密封,存放地点最好避光,以保持水果的颜色不被光氧化。返回搜狐,查看更多